布拉本德GlutoPeak面筋聚集儀
• 測量谷類面(mian)粉產品的(de)面(mian)筋質量
• 快速的測試(shi)(shi)過程（每次測試(shi)(shi)1-10分(fen)鐘）
• 通過自動測量輕(qing)松處理操作
• 小樣(yang)本量（3-10g）
測試步驟：測試很簡單，解釋起來很快。首先，你把攪拌槳安裝到儀器上。 然后，稱量10克溶劑（水）于樣品杯中，將樣品杯放置在儀器中。
現在，將樣品加入到(dao)樣品杯(bei)中，測量頭(tou)放置(zhi)(zhi)在起始位(wei)置(zhi)(zhi)。儀器將自動(dong)啟動(dong)，以預先設(she)定的速度攪(jiao)拌樣品。
軟件(jian)會自動記錄并顯示有關(guan)時間和扭矩圖譜/曲線的數據。對(dui)于典型的面粉樣品，可(ke)在1小(xiao)時內(nei)完大(da)約10次測試 。
原理：在面粉、全麥粉或面筋的溶液中，面筋可以通過攪拌動作而被分離并聚集。樣品和所添加的溶劑（水）量在整個測試過程中是恒定的。溫度在33°C保 持恒定（帶有雙層夾套）。轉速保持恒定直到測試結束 。
經過一(yi)段時間（取決于面粉樣品的特性），面筋(jin)發生聚(ju)集。形(xing)成(cheng)一(yi)個均(jun)勻的面筋(jin)網絡，導致扭(niu)矩曲線強勁增長。進一(yi)步的攪拌會(hui)破壞面筋(jin)網絡，扭(niu)矩曲線會(hui)下(xia)降。所產(chan)生的扭(niu)矩曲線具有典型(xing)的形(xing)狀 。
測試完成后(hou)，軟件會自動評價結果。最(zui)重要的是曲(qu)線的高(gao)峰(feng)時間（達到最(zui)大扭(niu)矩的時間）和最(zui)大高(gao)度。
強筋(jin)會顯示短的高峰(feng)(feng)時間和高的峰(feng)(feng)值，而(er)弱筋(jin)則會顯示晚聚集的高峰(feng)(feng)時間和低峰(feng)(feng)值，甚至無鋒（餅(bing)干粉(fen)）。
高峰時間的范圍是60 – 600 秒（1 – 10 分鐘）。可根據其各自不同的高峰時間和最大(da)高度對面粉(fen)進行評(ping)級。
優點
• 快(kuai)速完成測試(1-10分鐘(zhong))
• l樣(yang)品用量少(shao)(3-10 克)
• 易于操作
技術數據
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電(dian)源(yuan) |
1x230伏+N+PE；50/60赫茲(zi)(zi)；1.25安；0.3千瓦(wa)；1x115伏+PE；50/60赫茲(zi)(zi)；2.5安；0.3千瓦(wa) |
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轉(zhuan)速 |
0...3500轉/分 |
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電(dian)腦接口 |
USB |
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外形尺(chi)寸（寬x高x深） |
460×938×350 毫(hao)米 |
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重量 |
凈重約35公斤 |
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